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面包怎么做才松软好吃(用电饭煲做面包的方法)

   作者: 小客 发布时间: 2020-08-06 14:00:17 47 人阅读
 
「面包教程」面包怎么做才会松软可口,只需这5步

提前准备原材料

份量:8

麵團原材料:

中筋麵粉 250克

鹽 1汤匙

牛乳 60克

無鹽黄奶油(鲜奶油) 30克

雲尼拿油(吉利丁) 1汤匙

黑糖姜茶 25克

溫水 50克

酵母菌 3克

檸檬皮 1汤匙

蘋果(切片状)約半個

黑糖姜茶 1湯匙

桂皮粉 1汤匙

杏仁片 適量

蘋果處理:

1.混和已切成片的蘋果、黑糖姜茶和桂皮粉。

2.已小蜡烛鍋燒熱,把蘋果片鋪平在鍋上,並煮至蘋果片變軟。(过程中要不時翻動蘋果片,以防止變焦。)備用。

制作过程

1.混和黑糖姜茶、溫水和酵母菌,靜置於室溫至表层佈滿氣泡。

2.以小蜡烛無鹽黄奶油溶化。

3.混和已溶化的黄奶油、牛乳和雲尼拿油。

4.混和全部麵團原材料,攪拌至成團。

5.在麵團表层撒上少量麵粉,以防止麵團沾手。

6.把麵團揉至柔軟就可以。揉好的麵團置放於大盤中,以保鮮紙覆蓋,並置於室溫發酵至2倍大。(約1-1.5小時)

7.輕輕敲打已發酵的麵團,並揉至柔軟。

8.把麵團分为8份,搓至球狀,並靜置於室溫10分钟。

9.麵包造型设计教學(可參考电影)

10.烤爐預熱至200度。

11.麵團置於室溫發酵至2倍大。(約1小時)

12.已200度烤20-25分钟或至表层金黃。

「面包教程」面包怎么做才会松软可口,只需这5步
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