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怎样做酸辣粉(在家怎么做酸辣粉)

   作者: 小客 发布时间: 2020-07-25 12:04:10 120 人阅读
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如何做酸辣粉(在家怎么做花甲粉)花甲粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“花甲粉”系天然绿色有机食品,主粉由地瓜,扁豆按最好占比调合,随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。“花甲粉”也有速食食品商品。

花甲粉来源于四川民俗,摄食材至本地手工制做的粉条,味以突显香辣主导而而出名,之后历经西北全国各地持续的演化和调配而宣布踏入街边,变成全国各地的特色美食。

在家怎么做酸辣粉?

 

 

作法一

在家怎么做酸辣粉?

 

 

原材料

粉条140克、干木耳10克、尖椒一个、辣椒一个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理整洁,锅中倒进冷水火灾加温至烧开,放进黑木耳焯3.五分钟,捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善,捞起来沥水,放进芝麻油挑拌松驰,以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块,香莱清洗切割成段;青红椒去蒂去籽清洗后,切割成4cm长的细条;蒜头削皮,倒成蒜末(或用压蒜器碾成蒜末)。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里,加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱段就可以。

所述重庆市最美味的拌凉菜花甲粉的作法,口感还能够依据顾客的必须作灵便的调整,做拌凉菜花甲粉一般都必须辣椒油,假如可用重庆酸辣粉中的机密辣椒油来调配,味儿不仅更为美味。并且更为营养丰富和均衡。

作法二

在家怎么做酸辣粉?

 

 

原材料

宽红薯粉丝300克、饺子馅50克、西兰花8棵、豆腐泡1小把、葱粒和蒜末少量、豆芽菜末少量、花生仁、大豆、白芝麻、花椒面、白胡椒粉、味精、油辣子3勺、芝麻油、大骨汤、食用油各适当。之上2碗的量。

制作过程

1、红薯粉条在温开水中泡约十分钟至软,将白芝麻在炒菜锅中文火炒过盛出预留,烧开锅中,花生仁和大豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜末、白胡椒粉、花椒面、味精、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子拌和均,拌均成酱汁预留。

3、锅中烧滚油,下肉沫加少量盐炒过后盛出。

4、锅中倒进大骨汤烧开。

5、倒进泡软的红薯粉条大火烧开。

6、立刻倒进西兰花和豆腐泡煮30秒,随后连汤一起盛入碗中。

7、将肉沫和酱汁倒进碗中,撒上花生仁、大豆和熟芝麻及小香葱粒就可以。

作法三

在家怎么做酸辣粉?

 

 

简易版花甲粉的作法

制做原材料:

主要材料:苕粉(先泡软)

调料:红油豆瓣酱 碎花生及花生仁 白芝麻 蒜茸 咸菜粒 小香葱 骨头汤(或冷水)

调味品:花椒面、白胡椒粉、盐、生抽酱油、味精、老醋、芝麻油、油辣子各适当。

做法:

1、将调味品里包括的全部调味料翻拌,制成酱汁备用。

2、白芝麻炒出香味,花生仁用煎炸好(取几颗倒成碎花生)预留。

3、锅内放小量油,进行爆香郫县豆瓣酱、辣椒粉及其咸菜粒。倒进肉汤加一点点盐,烧开后添加泡软的苕粉煮约二分鐘后连汤倒在碗里。

4、将以前搞好的酱汁也倒进装了鲜面条的碗中,添加蒜茸,葱段,花生仁和碎花生,白芝麻就可以。能够 再加些香莱更强。

这款花甲粉非常简单合适喜欢吃的花甲粉,又嫌不便的人自身亲手做。

在家怎么做酸辣粉?
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